En Nicaragua, la situación de Inseguridad Alimentaria persiste y ha empeorado. A pesar de los esfuerzos de los gobiernos y la cooperación internacional el número de personas subnutridas ha aumentado de 1.2 millones de personas a 1.4 millones de personas en la última década.

En el VI Congreso Universitario Centroamericano, realizado los días 10 y 11 de noviembre del 2004 en la ciudad de Guatemala por el Consejo Superior Universitario Centroamericano (CSUCA), se definió la Promoción de la Seguridad Alimentaria y Nutricional en la región como una de las Líneas de Acción prioritaria. Se creó entonces una Comisión Interuniversitario de Seguridad Alimentaria Nutricional (CIU-SAN) de Nicaragua, instancia Interuniversitaria facilitadora del cumplimiento de la agenda de SAN en las Universidades para la realización de acciones de formación, información, sensibilización e investigación que se conformó el 9 de marzo de 2005. Esta instancia está formada por cuatro universidades (UNAN-Managua; UNAN-León; UCA y UNA) y dos organismos internacionales FAO y Organización Panamericana de la Salud (OPS/INCAP).

Para fortalecer las estrategias, políticas, planes, programas y proyectos que se desarrollen a nivel nacional y regional en Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN), conjuntamente con instituciones de gobierno, sociedad civil y organismos internacionales de cooperación, contribuyendo así a mejorar la Seguridad Alimentaria y Nutricional, es que se desarrollo la Propuesta para la Cátedra FODEPAL en Seguridad Alimentaria y Nutricional. Los principales puntos a desarrollar son:

	Incidir para que las universidades a nivel centroamericano consideren la Seguridad Alimentaria y Nutricional como un tema multidisciplinario y transversal y se genere y transmita información y conocimiento relacionado con estos temas.
	Establecer mecanismos de discusión, concertación y reflexión para el debate, la socialización de actividades, experiencias y promoción de estrategias colaborativas y formación en red, en el tema de políticas públicas y el abordaje integral de la Seguridad Alimentaria.
	Participar en el fortalecimiento de las políticas públicas de SAN, a través de la colaboración intra-institucional COTESAN y CIU
	Desarrollar un plan temático de investigación en seguridad alimentaria y nutricional, en respuesta a las prioridades nacionales reflejadas en el análisis de la situación alimentaria y nutricional, con base en sus determinantes y vinculado a la agenda de desarrollo nacional y local.
	Fortalecer competencias entre estudiantes, docentes-investigadores, profesionales, tomadores de decisión y otros actores involucrados en temas de Seguridad Alimentaria y Nutricional, a través de diferentes instrumentos de capacitación, tanto formal como no formal, aprovechando las Tecnologías de Información y Comunicación (TIC), con objeto de promover la formación, aplicación y seguimiento de las políticas públicas y/o locales sobre seguridad alimentaria y nutricional.

Texto Completo Propuesta Cátedra FODEPAL...